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傢俱行拚副業 老頭家賣冬瓜冰

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民視   民視 – 2013年7月15日 下午8:18.

家具行拚副業 老頭家賣冬瓜冰台北市一家傢俱行老闆，年近60歲了，擔心沒有力氣再搬粗重的傢俱，決定經營副業，他想起小時候，在高雄美濃，媽媽親手熬煮的冬瓜醬，做成的冬瓜冰，純天然又退火，因此從去年開始，在傢俱行店面擺攤賣冰，夏天一天可以賣出上百碗。
 
晶瑩剔透的冰磚，經過冰刀快速旋轉，變成片片雪花，加上綠豆、紅豆，還有自己煮的蜜芋頭，最後淋上秘密法寶，這一湯匙琥珀色的冬瓜醬，配上幾根冬瓜條。
 
幾乎跟3歲小孩一般高的超大冬瓜，躺在床鋪上，傢俱行老闆一邊顧店面，一邊忙著將冬瓜切成小拇指大小，得花一個多小時，不過最費工夫的，還在後頭，雙手拿鍋鏟，不斷翻繳顆粒狀的特級白砂糖，砂糖慢慢融化結塊，經過40分鐘後，變成濃稠的咖啡色糖漿。
 
把切小塊的新鮮冬瓜，倒入糖漿裡，冬瓜的水分釋放出來，純天然冬瓜糖的香味瀰漫空氣，大火滾煮之後，還得用小火燜煮兩小時，才能變成這樣黑到發光的冬瓜醬，劉賢章原本經營傢俱行，因為年近60，擔心沒有力氣再搬重物，決定著手經營副業，身為高雄美濃的客家人，想起小時候媽媽做的古早味冬瓜剉冰，決定試試看。
 
用新鮮冬瓜和砂糖手工熬煮的冬瓜醬，不用擔心添加人工香料，上門的客人不僅吃得，也吃到濃濃的古早味。
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